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“腊八粥”里的中医养生智慧

发表时间: 2022-01-06 19:15:41

作者: 河北中医文化网

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过了腊八就是年

农历十二月初八,是我国传统的腊八节。众所周知,腊八时节喝腊八粥,是我们中国人的民俗,是我们的饮食文化,反映着我们的生活态度,更渗透着我们的人情物理。民间俗语称“过了腊八就是年”,腊八节是春节的序幕,它作为寒冬腊月的首个节令,自古以来积淀了丰富的文化内涵。

腊八粥不仅是美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。人们喜欢喝腊八粥,不只是因为习俗和美食,更是中医食疗的养生佳品。

腊八粥的主要原材料是谷类,《黄帝内经》中曾经提出膳食配伍的原则:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。五谷,为米、麦及其他杂粮类食物的泛称,五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品,五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物,分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,以满足人体功能活动的需要,和现代营养学的膳食理论都相似。

五谷为养✦

“五谷为养”:是指麦、稻、豆类、杂粮这些主食能养五脏之真气,是人体最好的补药,而果菜肉类是主食的有效补充部分。五谷从种植到收割,根系吸收大地的营养,叶子进行光合作用,吸收天地的精华,所有的生命活动都是为了养育这些种子,所有的营养最后都集中到了种子身上。因此,五谷的营养是最全面的。

小米重养脾✦

小米重养脾:小米是五谷之首,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用,是进补的“上品”。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,也就是粥油。粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。煮小米粥时,新米的补益效果比陈米好。

大豆重养肾✦

大豆重养肾:豆类中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它能补肾强身、解毒、润肤,特别适合肾虚的人食用,对肾虚、浮肿有较好的改善作用。

大米重润肺✦

大米重润肺:大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液,因此,因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同时,常喝大米粥有助于津液的生发,可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

小麦重养心✦

小麦重养心:小麦被称为“五谷之贵”,中医认为它能养心安神、除烦去燥,对消除女性更年期综合症、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

高粱重养肝✦

高粱重养肝:高粱属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。

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中医认为,寒为阴邪,是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气,所以冬季要注重扶阳补气。而“粥”在中医理论里,有保胃气、存津液的作用。常喝热粥,除了对驱除体内寒气之外,还可以在粥里添些健脾养血、益气的食材,可以扶阳补气,在寒冷冬季喝点粥,能刺激食欲,能增加人体热量,还能暖胃消寒。

虽说食物虽好,可以解决人们的饥饿感和食欲,补充体力,维持健康,但如果饮食过量也会导致疾病的产生,如《黄帝内经》所说:“饮食自倍,肠胃乃伤”,《千金要方》更明确指出饮食过量的害处,“不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。饮食过多,则结积聚;渴饮过多,则成痰癖”。饮食定量,主要强调饮食要有限度,保持不饱不饥,尤其是不暴饮暴食。否则会使肠胃功能紊乱,得不偿失。所以最后建议大家,过腊八节吃腊八粥,腊八粥虽好,适度很重要。

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供稿:中医科 徐春申

编辑:宣传科


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