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科堂大考问 | 中药煎煮,讲究先武后文

发表时间: 2022-01-02 18:50:36

作者: 河北中医文化网

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中药汤剂已有2000多年的历史,越来越多的人意识到中药的妙用,但中药的煎煮方法,你真的掌握了吗?首先,YAYA来随机“考问”身边的朋友们!今天,YAYA就从四个方面教大家如何煎出一碗养生中药!煮前准备——天然浸泡,警惕酶解

饮片在煎煮前一定要进行浸泡,一般饮片浸泡20到30分钟,种子果实类中药浸泡1个小时左右。矿物、动物、介壳类药材,浸泡时间需更长。

中药饮片大多都是干燥品,通过加水使其恢复到天然状态,更容易煎出有效成分。但应注意的是,药材饮片并不是浸泡时间越久越好,以免引起药物酶解。夏季室温高时,浸泡过久,还会导致发霉变质。

煎药工具——砂锅最佳,杜绝铁铜

以砂锅最好,搪瓷锅,不锈钢锅,玻璃锅次之。绝对不能用铁锅,铜锅,因为中药饮片中的一些复杂的成分会和锅上的金属形成新的化合物,可能会对人体有害。

煎煮时间——特殊煎煮,遵循医嘱

一般的药物第一煎以沸腾后再算30分钟,第二煎沸腾后20分钟左右,第三煎沸腾后10分钟左右。还有一些药材需要特殊的煎煮方法,一定要严格遵循药师交代的煎煮方法及注意事项。

煎煮温度——先武后文,药效更好

中药煎煮要求武火沸腾,改文火煎煮。也就是我们所说的大火烧开,小火慢炖。服用中药期间,一般需要忌食生冷油腻辛辣的食物哦~

YAYA在此感谢「蔡同德堂」的供稿哦!进入“科堂”小程序

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原标题:《科堂大考问 | 中药煎煮,讲究先武后文》

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