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养生食光丨“十病有九寒!”寒冬如何御寒?收好这份食疗指南

发表时间: 2021-12-29 08:19:57

作者: 河北中医文化网

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寒潮来啦!俗话说:“十病有九寒。”在冬季,无孔不入的寒气最令人防不胜防。要知道,人体的免疫力强弱和外界气温息息相关,所以好好保养自己也是御寒的关键。

中医认为寒冬养生应当遵从自然界闭藏的特点,在保养阴精、潜藏阳气的同时防止外寒侵袭人体。因此,除了日常保暖外,还要通过食疗来达到驱寒保暖的目的。

冬季要多进食温阳滋补的食物,如传统的羊肉、牛肉、白萝卜、红枣等。此外,还有很多可以帮助我们御寒的进补方式,一起来看看吧!

多补充优质蛋白

冬天每当吃完饭后,我们就会感觉身子热乎乎的,这是因为“食物热效应”在起作用。不同的食物产热效果也不同,如脂肪所含的能量中约4%~5%会变成热量从体表散发出去,碳水化合物为5%~6%,而蛋白质最高能达到10%左右。因此,可以先选择豆类、乳制品、鱼类、牛羊肉、鸡蛋等。这些食物都是高蛋白低脂肪的,对素体虚寒、阳气不足者特别有益。

多补充维生素

大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中都起着重要的作用,而这是一个产热供暖的过程,富含维生素B1的食物有动物肝脏、小米等;维生素B2常见于乳制品、香菇、花生、黄豆。

人体在摄入大量的维生素C后,能明显改善因寒冷导致的直肠温度下降。同时维生素C还能缓解肾上腺素的过度应激反应,增强人对寒冷的耐受性。冬季补充维C可选择青椒、冬枣、花菜、柚子、西红柿等蔬菜。

维生素E有抗氧化的作用,能够清除自由基,减少免疫系统受损,还能延缓血管老化,防止血管出现堵塞,有利于促进末梢血液循环,改善手脚冰凉的状况。冬季可通过杏仁、榛子、芝麻等来补充。

多补充铁元素

研究表明,很多人冬天怕冷多与体内缺铁有关。血气不足,身体自然会产热不足。当增加铁质的摄入量后,身体的耐寒能力明显回升。冬季可选择肝脏、瘦肉、蛋黄、鸭血等来补铁。

适量补充碘元素

碘元素有助于甲状腺激素的合成,而甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量,具有产热效应,碘元素本身可加快组织细胞的氧化过程,提高人体基础代谢,并使皮肤血流加快,间接提升御寒能力。故寒冬多喝海带汤可增强抗寒力,食用海藻、贝壳和海蜇等亦可。

适量补充矿物质

人怕冷与机体摄入矿物质的剂量也有一定关系。如钙在人体内含量可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季多补充钙可提高御寒能力。除乳制品外,甘温热性的根茎类食物如胡萝卜、土豆、山药、红薯等可与御寒肉食配合食用,不但可以增加御寒力,还可清除肉食中多余的胆固醇。

暖冬有妙招

御寒食疗方大集结

01

益气驱寒粥

【材料】:粳米100克,党参20克,黄芪20克,生姜5片。

【做法】:将诸料洗净,用水充分浸泡后加水煮粥,待粥浓稠时加盐、葱花即可。

【功效】:粳米健脾和胃、补中益气,党参健脾益气,黄芪益气固表,生姜温中祛寒、健脾和胃。这道菜不止适用于冬季,对于脾胃阳虚的人一年四季的饮食都很适合。

02

山药玉米炖排骨

【材料】:山药200g、甜玉米1根、排骨500g,花生仁30g。

【做法】:排骨冷水入锅,加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉,洗净沥干;山药去皮洗净切块,玉米洗净切段,花生洗净;锅中倒少许油,下葱段,姜片爆香,下排骨翻炒片刻出锅;玉米和花生一起入锅,加适量清水烧开,捞出备用;砂锅中加适量热水,水量没过排骨,大火煮开后改小火煮30分钟;放入玉米、花生、山药,小火慢熬半小时左右即可。

【功效】:山药平补肺、脾、肾,填精固肾,玉米益肺宁心、健脾开胃,再加上和胃 养血的花生仁让这道菜养肾益精、御寒增暖。

03

黄芪牛肉汤

【材料】:牛肉1000克,黄芪12克,党参12克,大葱20克。

【做法】:将黄芪、党参洗净,经过加工装于双层纱布袋内封住口做成药包;牛肉洗净切块;姜、葱洗净备用;砂锅置大火上,倒入鲜鸡汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,撇去浮沫;加姜、葱、料酒,移至小火上炖熟透;拣去药包、姜、葱;在汤中加入盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

【功效】:黄芪补气升阳、固表止汗,党参健脾补肺、益气养血生津。牛肉补中益气、强健筋骨、化痰息风。这道菜适合冬季中气下隐、气筋骨酸软、贫血久病患者食用。

04

白胡椒猪肚鸡

【材料】:新鲜猪肚一个,鸡半只,白胡椒15克、党参20克、生姜3片、枸杞10g,红枣4颗,西洋参6片。

【做法】:新鲜猪肚用流动的水洗掉黏液,用盐搓洗,然后用面粉里外搓洗三遍;鸡块泡掉血水,凉水入锅,放入料酒、姜片、葱段,焯出血水后冲洗干净;白胡椒粒用小火烘干出香味,研磨一下;猪肚下沸水锅中,入葱,姜,料酒煮熟,去掉沫后捞出;将猪肚洗干净,撕掉外面的黄膜再切成条备用;锅中放适量油,放入姜片和猪肚丝,煸炒一下倒入热水。下鸡块烧开,再入白胡椒;将锅中猪肚鸡和汤倒入砂锅中。先大火15分钟,然后小火焖2小时;砂锅中放入红枣、枸杞、洋参片,煲1小时后放适量盐;继续煲1小时后,放入适量牛奶增白汤色,调匀后即可。

【功效】:健脾益气、暖胃祛寒,消积开胃。

当心!

千万别吃这些伪暖身食物

高热量食物 

很多人也会有这样一个误区:既然人要在冬天获取更多的热量来抵御寒冷,那么多吃高热量食物不就行了。事实并非如此,像肥肉、油炸食品等高热量食物不仅对提高身体抗寒能力并没有什么用,吃多了反而容易导致肥胖和“三高”问题。

酒类(含酒精类饮料) 

不少人喜欢在冬天喝点酒暖暖身子,然而这只是暂时的现象。饮酒后血管受到酒精刺激扩张,使血液加速流向皮肤,人会感到体表发热。但短暂的温暖过后,由于扩张的血管不能及时收缩,导致人体热量流失更快反而会感觉更冷。

高糖甜点 

高糖点心虽然外表甜美诱人,但它们营养密度低,不仅不利于身体产热,而且多吃还会大量消耗体内的B族维生素,导致舌炎、口角炎、眼痛等上火症状加重。

·END·


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